La Calmettoise : brasserie aveyronnaise

Cet été au Caussanel nous allons de nouveau travailler avec La Calmettoise; vous retrouverez donc leurs bières paysannes bio en vente au bar  :-)

La Calmettoise, brasserie familiale regroupant père et fils est située à La Calmette, hameau de la commune d'Arvieu (à environ 15min du camping). Elle possède une gamme de différentes bières artisanales que vous pourrez déguster tout l'été au Caussanel.

Pour vous donnez un petit aperçu de ce qui vous attend, voici les bières que la brasserie fabrique:
- L'Estiv'ale, bière blonde douce et rafraîchissante
- L'Automn'ale, bière riche en houblon possédant un peu d'amertume et des notes de caramel
- L'Hivern'ale, bière brune aux arômes prononcés de malt torréfié, de café et de caramel
- La Pintanière, bière blanche aux fleurs de sureau

Les bières sont fabriquées avec de l'eau du Lévézou, du malt produit en majorité avec l'orge de la ferme de La Calmettoise (plus de 90%), du houblon alsacien (plante utilisée pour son parfum), de la levure et du sucre.
Un léger dépôt de levure est souvent présent dans ces bières artisanales; cela est dû à l'ajout de sucre qui relance la fermentation pour créer la mousse. Ce dépôt est donc la preuve que vous dégustez une bière artisanale de qualité. Il est également utilisé pour ses bienfaits, notamment sur les cheveux. 


La fabrication de bière n'est pas la seule activité de l'entreprise familiale; père et fils font également de l’élevage de brebis laitières. Ils possèdent un troupeau de 300 brebis qui donne son lait à la laiterie Papillon de décembre à juillet. Ce lait est ensuite transformé en Roquefort, fromage phare de l'Aveyron.

Et en plus des bières et des brebis, ils possèdent un restaurant à la ferme. Cette table conviviale vous régalera avec sa cuisine locale.
Nous vous invitons à vous rendre sur leur site internet pour plus d'informations : http://restaurant-de-la-calmette.business.site/

Alors maintenant que vous en savez un peu plus sur La Calmettoise,

vous n'avez plus qu'à vous laisser tenter et choisir votre bière.

Pour la déguster, installez-vous au bar ou sur la terrasse près de la piscine !